Pontianak. Salah satu kuliner di Pontianak yang sedang tren ini adalah jajanan pasar yang dinamakan Pentol Kuah atau Pentol Bakar. Apakah kamu pernah mencoba jajanan sederhana murah meriah ini? Atau belum pernah mencobanya atau belum pernah mendengarnya sama sekali?
Well, Pentol Kuah atau Pentol Bakar saat ini cukup banyak penjual dan peminatnya di kota Pontianak dan juga kota kota lainnya di seluruh Indonesia. Makanan yang berbahan dasar bakso yang dikemas dalam bentuk sate dan dibakar dan atau diberi kuah pada prinsipnya adalah bakso yang dibakar atau diberi kuah.
Untuk Pentol Kuah seperti Bakso biasa yang di "mini" kan. Karena konten dan atau isi daripada Pentol Kuah adalah sama persis dengan Bakso reguler yang biasa dijual dengan gerobak atau kedai.
Beberapa komponen dalam Pentol Kuah yang identik dengan Bakso reguler yakni ada Mie (Baik mie putih atau mie kuning), ada baksonya itu sendiri (kadang ada tahu, dan ada yang berbentuk pipih baksonya-red), sayuran seperti Sawi, dan beberapa penyedap serta bawang goreng. Kuahnya pun kuah daging berupa kaldu. Semuanya memang persis Bakso reguler hanya bentuknya saja di "mini" kan.
Well, Pentol Kuah atau Pentol Bakar saat ini cukup banyak penjual dan peminatnya di kota Pontianak dan juga kota kota lainnya di seluruh Indonesia. Makanan yang berbahan dasar bakso yang dikemas dalam bentuk sate dan dibakar dan atau diberi kuah pada prinsipnya adalah bakso yang dibakar atau diberi kuah.
Untuk Pentol Kuah seperti Bakso biasa yang di "mini" kan. Karena konten dan atau isi daripada Pentol Kuah adalah sama persis dengan Bakso reguler yang biasa dijual dengan gerobak atau kedai.
Beberapa komponen dalam Pentol Kuah yang identik dengan Bakso reguler yakni ada Mie (Baik mie putih atau mie kuning), ada baksonya itu sendiri (kadang ada tahu, dan ada yang berbentuk pipih baksonya-red), sayuran seperti Sawi, dan beberapa penyedap serta bawang goreng. Kuahnya pun kuah daging berupa kaldu. Semuanya memang persis Bakso reguler hanya bentuknya saja di "mini" kan.
 |
| PANGGANG : Inilah pentol yang sudah siap dibakar. Baksi Bakar. Diolesi bumbu dan dibakar sampai kecoklatan. Foto Asep Haryono |
 |
| ANAK ANAK SUKA : Anak anak saya suka sekali dengan pentol bakar. Abbie (8) dan adiknya Tazkia (6) di Depan Masjid Al Muhtadin Untan beberapa waktu yang lalu. Foto Asep Haryono |
Bagaimana dengan olahan Bakso Bakar? Nah khusus untuk Bakso Bakar, atau Pentol Bakar pada prinsipnya adalah bakso biasa yang secara teknis sudah masak atau sudah matang. Proses pembakarannya adalah "asesories" atau "kosmetik" saja karena tanpa dibakar pun sang Bakso memang sudah matang atau siap disantap. Itulah yang dinamakan Bakso Bakar atau Pentol Bakar.
Untuk proses pematangannya memang di atas bara api. Perlu juga diwaspadai oleh para konsumen atau penikmat Bakso yang dibakar ini agar memperhatikan proses pembakarannya. Bakso bakar atau pentol bakar harus terbebas dari bara api yang menempelnya. Dengan kata lain proses pembuatan Bakso Bakar atau pentol Bakar ini memperhatikan aspek higienis dan kesehatannya juga. Tidak sekedar asal bakar, masak dan diberikan kepada konsumen yang menjadi penikmatnya.
Bagaimana dengan harga per tusuk Bakso Bakar atau Pentol ini? Untuk harga satu tusuk Bakso Bakar yang terdiri atas 4 sampai 5 bulatn dalam satu tusuk sate saja. Harga standar untuk 1 porsi Bakso Bakar atau Bakso Pentol ini dipatok harga sebesar Rp.2.000,- (dua ribu rupiah) saja per satu tusuk saja. Jangan tanta peminatnya Mulai dari anak anak hingga dewasa menggemari jajanan ini. (Asep Haryono)